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Vitamina A

Un aiuto per il sistema immunitario

Vitamina A: un alleato prezioso per le nostre immunità naturali. Perché? Perché i carotenoidi, tra i quali il più noto è il beta carotene, insieme ai retinoidi, sono importanti per preservare l’integrità delle mucose e degli epiteli che rappresentano la prima barriera meccanica contro l’invasione dei microbi. Inoltre, i retinoidi intervengono nella secrezione di lattoferrina - un peptide con caratteristiche immuno protettive - nella produzione di anticorpi e nella differenziazione dei linfociti. Sono indispensabili per la vista, per la crescita di ossa e denti, per la pelle. Dove troviamo la vitamina A in natura? Come retinoide è presente nel burro, nelle uova, nei pesci, nel parmigiano. Come carotenoide la troviamo in carote, cavolo, zucca, peperoni, albicocche, pomodoro, melone e papaia. Siccome essa è liposolubile, per massimizzarne l’assorbimento è consigliabile assumerla con un buon grasso a catena corta come l’olio d’oliva spremuto a freddo. Nel caso delle carote, sarà ottimo cuocerle, in quanto la cottura rompe le pareti delle cellule e permette la fuoriuscita del beta-carotene.

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